Substances antiappétantes naturelles

Beaucoup de travaux ont été consacrés aux agents qui stimulent l’alimentation, mais on connait beaucoup moins ceux qui l’inhibent.

La liste des substances antiappétantes d’origine naturelle, dont la structure chimique a été établie, s’allonge sans cesse. L’exploitation des observations, plus ou moins empiriques, accumulées depuis un grand nombre d’années est pourtant loin d’être terminée et de nombreux composés antiappétants restent à isoler et caractériser.