Date : 13 October - 15 October 2003
Ville : Gujan-Mestras (Bordeaux)
Pays : France
Contact : http://sajec2003.free.fr

Au programme : une table ronde sur le thème de la chimie du vin, des séances de communicaitons orales et pa posters, 7 conférences plénières : D. Bourissou (Toulouse), J.R. Granja (Santiago, Espagne), C. Guillou (Gif-sur-Yvette), K. Julienne (Nantes), C. Meyer (ESPCI-Paris), J. Rodriguez (Marseille), J. Rodriguez-Lopez (Castilla la Mancha, Espagne).