À propos de l’amidon

Pierre Avenas a mené une carrière variée dans la chimie industrielle, principalement dans le domaine des polymères. Aujourd’hui retraité, il a eu l’idée de publier des livres thématiques tournant autour de l’étymologie des noms, en français et dans plusieurs langues voisines. Cela nous a donné l’idée d’une approche originale pour faire valoir la chimie, un biais surprenant, ludique et très puissant : celui de l’étymologie.

Il a accepté, pour L’Actualité Chimique, de raconter l’histoire de quelques noms de produits chimiques, dans un «clin d’œil étymologique» que nous retrouverons régulièrement.

Premier rendez-vous ce mois-ci: l’amidon, qui est connu en Europe depuis l’Antiquité grecque et romaine, époque à laquelle il servait principalement à faire du pain et des gâteaux…