À propos de gallates

Un gallate est un ester ou un sel de l’acide gallique, adjectif dont on trouve plusieurs définitions. Le Petit Larousse donne gallique, « relatif au gallium trivalent », et l’on sait que le nom gallium lui-même provient du latin, à la fois de Gallia, « Gaule », et gallus, « coq ». Le Trésor de la Langue Française donne gallique, « relatif à la Gaule ». En fait, cet acide gallique n’a de rap-port ni avec la Gaule, ni avec le gallium. Il est tiré des galles, ou noix de galle, ces petites excroissances observables sur certains végétaux et provoquées par des parasites, souvent des insectes. Ainsi, le Petit Robert donne gallique, « provenant de la noix de galle ».