Protection chimique des cultures et sécurité alimentaire

Disposer d’une nourriture en quantité suffisante est la première condition à satisfaire pour bénéficier de la sécurité alimentaire. Il y en a d’autres, mais si cette première condition n’est pas remplie, il n’y a pas de sécurité alimentaire. Les autres conditions sont peut-être plus difficiles à hiérarchiser : il faut que l’alimentation soit variée, équilibrée et saine. La protection chimique des cultures a des conséquences, au moins potentielles, sur chacun des critères évoqués ci-dessus. Ce sont ces conséquences que l’on s’efforcera d’analyser ici.