Light, additifs et chimie : pourquoi tant de haine ?

À la fin de l’année passée, une campagne de publicité de la Collective du Sucre, visant à discréditer les produits «light», a dû rapidement s’interrompre suite à une réaction efficace des industries alimentaires directement concernées.

Ces publicités, diffusées à la radio et dans la presse, déclinées en plusieurs versions, utilisaient un double argumentaire~: elles suggéraient que les produits allégés sont trompeurs car aussi caloriques que les produits non allégés et que, du fait de leur nature «chimique», les additifs sont nocifs pour la santé. De nombreux consommateurs sont réceptifs à de telles assertions qui confortent leur intime conviction. Or un tel sentiment ne se base pas sur une approche raisonnable et objective du phénomène «light».

C’est ce que l’auteur se propose d’exposer dans cet article.