Le collagène, la matière plastique de la nature

Le collagène est l’élément porteur de charges dans les tissus animaux, leur conférant la résistance structurelle dont ils ont besoin selon leurs fonctions corporelles. Le tendon d’Achille de l’homme, par exemple, est constitué par quelque 86~% de collagène, tandis que la peau, qui doit pouvoir se tendre, en contient relativement peu. Une image qui émerge d’études de ce polymère naturel peut nous aider à comprendre notre processus de vieillissement et quelques-unes des maladies qui affectent les tissus conjonctifs.