Electrosynthèse industrielle d'un composé insoluble : l'acide galactarique (acide mucique)

L’acide mucique est obtenu par oxydation de l’acide galacturonique cristallisé pur par l’acide nitrique fumant, lui-même se réduisant en oxydes d’azote nécessitant un système de recyclage. En raison de ces contraintes associées au procédé chimique, des procédés d’oxydation électrochimique ont été envisagés. L’un d’eux s’est avéré efficace et transposable à l’échelle industrielle.