À la recherche de nouveaux édulcorants

Presque tout le monde aime manger ou boire quelque chose de sucré chaque jour, mais la prise de conscience croissante des effets peu agréables des abus dans ce domaine a conduit à une demande d’édulcorants de remplacement aux propriétés spéciales. Lorsqu’ils se sont mis à la recherche de ces édulcorants, les scientifiques ont relevé un défi posant bien des problèmes.