À propos de la jasmone

En 1899, le chimiste allemand Albert Hesse découvre une nouvelle substance qui «forme une partie constitutive importante de l’essence de jasmin» et qu’il nomme en allemand Jasmon, d’où jasmone en français et anglais. Il décrit la jasmone comme une «huile jaune clair qui possède une odeur de jasmin agréable, extrêmement intense et tenace.»

Le mot jasmone est formé sur jasmin avec le suffixe -one proposé par Hofmann en 1866 et adopté définitivement par le Congrès de Genève de 1892 pour les cétones, c’est-à-dire les molécules comportant la fonction cétone C=O, comme c’est le cas de la jasmone.

Le fichier pdf téléchargeable ici contient quelques petites modifications par rapport à la version papier, notamment une correction sur le genre de la lactone (dernier sous-titre) qui était par erreur au masculin dans la première version.