À propos de l’inuline

L’inuline occupe une place particulière parmi les polysaccharides d’origine naturelle. Elle a été découverte en 1804 par le pharmacologiste allemand Rose, à partir de racines d’une plante réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, la grande aunée. Inuline vient du nom latin de cette plante, lui-même emprunté au grec.