Conclusion du colloque
La sécurité alimentaire par la chimie

La sécurité sanitaire de l’alimentation est, pour les consommateurs de nombreux pays, une exigence parmi les plus fortes. Ceci est d’autant plus manifeste que la sécurité quantitative des apports est, au moins pour l’instant, assurée dans nos contrées riches. Mais d’ici l’an 2025, c’est-à-dire demain, il faudra nourrir deux milliards d’Hommes supplémentaires sur la Terre. Qu’en sera-t-il de la quantité et plus encore de la qualité de leur alimentation ? Personne ne peut actuellement répondre à cette question.