De la taille d'une goutte à l'hétéroazéotrope eau/n-heptane

Cet article propose un sujet de travaux pratiques qui a pour objectif de caractériser le diagramme binaire entre l’eau et l’heptane par la détermination de son point hétéroazéotropique. Cette mesure se fait par distillation, mais surtout, passe par l’évaluation du volume d’une goutte d’eau. À l’occasion de cette détermination, le problème de la précision et de l’incertitude est abordé, par le biais entre autres d’une estimation statistique.