Eugène Chevreul (1786-1889), savant placide ?

La longévité de célébrités a été attribuée à leur hérédité jointe à une aptitude à ne pas s’émouvoir ni à s’intéresser aux évènements extérieurs. C’est le portrait que Berthelot prête à Chevreul~; néanmoins d’autres témoignages infirment ce jugement.