Influence of formulation on foams

On trouve de plus en plus souvent les mousses dans des domaines les plus divers, certains de grande importance industrielle comme la flottation des minerais, l’alimentation ou le pétrole. On les utilise souvent pour leur texture et leurs propriétés rhéologiques qui combinent celles d’un fluide et d’un solide, avec une densité extrêmement faible, et un coût souvent avantageux par rapport à d’autres alternatives.

Cet article ne traite pas des propriétés des mousses, mais plutôt de ce qu’il faut faire en pratique (c’est-à-dire au moment de formuler la solution moussante) pour fabriquer une mousse qui soit, par exemple, abondante et relativement stable. Les trois étapes de la vie d’une mousse (formation, mûrissement et vieillissement) et les phénomènes associés sont examinés.