The rheology of complex fluids: local measurements by dynamic light scattering

La rhéologie permet de caractériser la relation entre contrainte et déformation au sein d’un matériau. Cependant, de nombreux fluides complexes présentent des hétérogénéités spatiales dans un écoulement de cisaillement simple (glissement, bandes de cisaillement…) que des mesures rhéologiques seules ne permettent pas de caractériser.

Ce travail montre des mesures de diffusion dynamique de la lumière, qui permettent de mesurer les profils de vitesse dans un écoulement de Couette simultanément à des mesures de rhéologie. Le dispositif expérimental utilisé donne accès à des informations locales sur l’écoulement des fluides étudiés. Deux exemples de fluides complexes sont présentés. Les mesures locales permettent de mettre en évidence le phénomène de «shear-banding» dans le cas de micelles géantes, ainsi que le glissement et une contrainte seuil dans le cas d’une émulsion concentrée.