Enzymes in the stereospecific formation of carbone-carbone bound

La catalyse enzymatique, de part son efficacité et le contrôle de configuration qu’elle offre (en termes de régio et stéréosélectivité) est un outil particulièrement utile dans la synthèse de molécules complexes, multifonctionnelles. Cet article présente les principales familles d’enzymes (aldolases, transférases ou ligases à pyrophosphate de thiamine) utilisées dans la chimie des sucres (synthèse de monosaccharides).