Quelques rencontres historiques entre la chimie et les sciences de la santé

Cet article s’inscrit dans le numéro spécial «Chimie et sciences médicales» (novembre-décembre 2003 ».
Les recouvrements historiques entre la chimie et les sciences de la santé sont innombrables. Pasteur, l’étude des fermentations, l’assimilation de la respiration à une combustion sont un patrimoine commun ; nous avons choisi ici arbitrairement quelques points de rencontres moins connus. La chimie, science de la matière, ne peut pas ignorer la matière vivante. Au XVIII^e siècle, la médecine hébergeait la chimie. Au siècle suivant, considérant Chevreul comme le représentant des chimistes, nous le suivrons dans quelques-uns de ses sujets d’intérêt. Et nous nous interrogerons sur de nouveaux échanges entre la chimie et la médecine.