Le titre de cet ouvrage ne manquera pas de vous interpeller et vous penserez sans doute aux additifs, conservateurs et adjuvants. Mais ce livre est bien plus ambitieux ; il vous montrera surtout que nos aliments sont un formidable mélange de molécules et que les transformations chimiques de ces éléments sont nécessaires à la vie. En effet, l’auteur montre que la chimie, trop souvent décriée, accompagne non seulement toute notre alimentation mais aussi la fourniture d’énergie, de médicaments et de matériaux.
La chimie est omniprésente avec des bienfaits incontestables, mais elle doit être contrôlée par une société consciente et des citoyens responsables. C’est ce que l’auteur, universitaire passionné, vous invite à découvrir

(Vous pourrez lire la recension de ce livre dans L’Actualité Chimique, 2018, n° 435, rubrique Livres).