Professeur émérite, Didier Astruc a développé tout au long de sa carrière d’enseignant des enseignements originaux, que ce soit lors de la création de l’IUT de Saint-Nazaire ou plus tard à Bordeaux lors de la création d’enseignements en chimie organométallique, catalyse, et les applications des métaux de transition à la synthèse organique en second cycle et en formation continue. Une contribution majeure et reconnue de Didier Astruc pour l’enseignement et la formation est la parution en septembre 2013 de son ouvrage pédagogique Chimie organométallique et catalyse, destiné aux étudiants de chimie et chimie physique (L3, M1, M2, ingénieur), mais aussi aux enseignants, enseignants-chercheurs et chercheurs des universités et aux professionnels de l’industrie, qui constitue un ouvrage de référence dans ce domaine.