La chimie des aliments et du goût

Présentation de la «chimie des aliments et du goût» et de la nouvelle rubrique de L’Actualité Chimique.

Le fichier PDF à télécharger contient les deux articles d’Hervé This~: « La chimie des aliments et du goût» (p.~7-9) et «Histoire d’une pièce d’argent» (p.~9-11).