L'analyse sensorielle et l'univers cosmétique

Parce que l’innovation est un véritable enjeu pour les entreprises cosmétiques, le développement et la caractérisation des produits ne peuvent se réduire à l’évaluation des caractéristiques physico-chimiques. C’est la raison pour laquelle l’analyse sensorielle est utilisée depuis plusieurs années comme un outil performant pour aider au développement de produits innovants et de qualité.

Cet article est une introduction à l’analyse sensorielle~; il permet la compréhension de cette méthode au travers de la présentation rapide de quelques tests et applications cosmétiques.