N°240
novembre 2000

Éditorial

Partie Thématique

Nourrir les hommes, hier et demain Apports de la chimie

Coord. : Nourrir les hommes, hier et demain
Apports de la chimie

p 3-63

Introduction

Colloque : Nourrir les hommes, hier et demain.
Apports de la chimie

By Viel Claude

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Nourrir les hommes, hier et demain
Apports de la chimie

Historical relationships between chemistry and agriculture

By Boulaine Jean

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Feeding mankind today and tomorrow. Contribution of the chemistry to human nutrition

By Decor Jean-Pierre

p 7 Télécharger l'article

From Mege-Mouries to today margarines

By Mordret François

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Apports de la chimie dans les flaveurs

By Jaubert Jean-Noël

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Protection chimique des cultures et sécurité alimentaire

By Buys Marc

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Vin de Porto. Des siècles de contrôle de qualité

By Camoes Maria Filomena G.F.C.

p 17 Télécharger l'article

Frauds in food products: a challenge for analytical chemistry

By Martin Gérard

p 18 Télécharger l'article

Développement de la chimie physiologique et de l'agrochimie au XIX^e siècle en Russie. Influence de J. Liebig

By Zaitseva E.A.

p 21 Télécharger l'article

The molecules of caramelization : structure and methodologies of detection and evaluation

By Ratsimba Valérie

p 24 Télécharger l'article

From natural sugars to synthetic sweetenings

By Galand Nicole

p 28 Télécharger l'article

Plants nutrition - from Antoine Laurent de Lavoisier till nowadays

By Mengel Konrad

p 32 Télécharger l'article

Agriculture: the birth of chemical weed control

By Bernard Jean-Louis

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Interest of Michel-Eugène Chevreul (1786-1889) in the National Agricultural Society

By Fournier Josette

p 38 Télécharger l'article

Contribution of the Belgian Society of Chemists towards food chemistry

By Deelstra Hendrik

p 45 Télécharger l'article

Plants, animals and the problem of nutrition

By Blondel-Mégrelis Marika

p 47 Télécharger l'article

Gelatine opposite to meat extracts and beef-tea

By Viel Claude

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L'épandage de vinasse de betteraves sur les champs de grandes cultures

By Lewicki Wilhelm

p 54 Télécharger l'article

Jean -Baptiste Dumas (1800-1884) and the agriculture

By Scheidecker-Chevallier Myriam

p 55 Télécharger l'article

La gastronomie moléculaire...
La chimie n'oublie pas le citoyen qui cuisine

By This Hervé

p 58 Télécharger l'article

Conclusion

Conclusion du colloque
La sécurité alimentaire par la chimie

By Louisot Pierre

p 60 Télécharger l'article

Informations générales

Informations générales

p 64 Télécharger l'article

Manifestations - Agenda

Activités de la SFC

Bourse de l’emploi